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常见能吃的野生菌有哪些?中毒如何自救?

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2020-07-29

现在正是野生菌生长旺季,而作为野生菌王国的云南,每到吃野生菌时候,人们便会采摘一些回来煮着吃,但关于野生菌事件,每年都会发生中毒事件,其中云南今年来野生菌中毒以致12死,那常见能吃的野生菌有哪些?中毒如何自救?

野生菌一般生长在什么地方-摄图网

一、野生菌介绍:

1、野生菌一般生长在什么地方?

野生菌通常在森林、草原、山丘和平原都可见到,同时在朽木上或是在粪堆上,常常可以采到蘑菇。蘑菇有单生的、散生的、群生的和丛生的。一般在每年的6、7、8、9月份上市。

2、野生菌可以人工栽植吗?

大部分野生菌是可以人工种植的,但由于种类多样,分布范围广,所以部分品种是无法人工培育的,比如鸡枞菌、干巴菌等至今未实现人工栽培。野生栽培的菌种在人工栽植后,口感、营养等方面将会发生一定变化。

二、常见能吃的野生菌有哪些?

生活中常见的能吃的野生菌有松树菌、麻母鸡菌、麻栗窝、马屁泡、大红菌、水鸡纵、火把鸡纵、黄皮鸡纵、鸡屁股菌、鸡油菌、黄赖头、黑牛肝菌、黄牛肝菌、奶浆菌、青头菌、松茸等。一般而言,凡色彩鲜艳,有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆,有菌环,菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于有毒菌的种类繁多,多数人难以辨认,因此,在选购野生菌的时候应该坚持只买认识的菌类的原则,以免误食。具体可从下面几点来鉴别:

1、看生长地带

一般无毒的野生菌一般生长在清洁的松树、栎树、草地上,若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。

2、看形状

一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托,若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。

3、看颜色

一般无毒的野生菌菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,若是紫色的大多是有毒的,不能食用。

4、闻气味

一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味,若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的,不宜食用。

5、看分泌物

一般无毒的野生菌菌柄撕开后会有水一样的分泌物,且菌面掰断后不变色,若是分泌物浓稠、呈赤褐色,则表示有毒。

6、用葱擦下看有无变色

一般无毒的野生菌用葱擦了菌盖后,表面不变色,若变成青褐色则表示有毒。

7、用灯芯草、大蒜煮下看有无变色

一般无毒的野生菌在加入灯芯草、大蒜一起煮熟后,灯芯草、大蒜是不会变色的,若是变成青绿色或紫绿色则表示有毒,不宜食用。

8、用专用化学仪器测下

一般无毒野生菌的汁液在滴入纸上,加入稀盐酸或白醋后,纸巾是不会变色的,若变成蓝色或红色则表示有毒。

常见能吃的野生菌有哪些-摄图网

三、食用野生菌中毒如何自救?

1、立即拨打急救电话120。

2、在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部,使其将胃里的东西吐出来,以减少毒素吸收。

3、患者可饮用糖水,利尿排毒。

4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。

5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。

食用野生菌中毒如何自救-摄图网

总的来说,生活中常见的野生菌大多是可以吃的,但食用前要注意,且一定要弄熟了才能吃,如果出现中毒现象,就要第一时间把野生菌吐掉,并去医院治疗。